Receitas de cozido serraniense

Limpe a rabada, corte em pedaços e tempere de véspera. Junte com o coxão duro,...

Retire o sal das carnes, refogue em óleo o bacon, charques, calabresa e carne bovina....

Lave bem o amendoim. Leve ao fogo com bastante água. Coloque o sal e algumas gotas...

Cozer as carnes numa panela com os grãos de pimenta. Quando estiverem prontas,...

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o caldo de...

Descasque o milho e reserve as melhores cascas. Limpe as espigas retirando os...

Refogue o azeite, a cebola, alho, pimenta, azeitona e limão. Junte o palmito...

Em uma frigideira, refogue a carne, a cebola e a manteiga. Junte os ovos, misture,...

Leve ao fogo todos os ingredientes. Mexa e deixe cozinhando até o tutu engrossar....

Cortar as vagens em pedaços. Cortar os tomates em rodelas. Temperar com o molho...

Cortar as pontas das vagens, tirar os fios, lavar bem e cozinhar em água e...

Arrumar num refratário uma camada de arroz, uma de picadinho, as fatias de queijo, e...

Misture a farinha, o sal, 125 g de manteiga em pedaços e 1 ovo inteiro. Trabalhe a...

Frite o toucinho e reserve. Depois, na mesma panela, frite as carnes, acrescentando...

Corte a carne em bifes e bata ligeiramente. Tempere com pouco sal e pimenta a...

Bata o feijão já pronto com o caldo, no liquidificador. Com o toucinho, faça o...

Temperar as cenouras com o caldo de limão. Temperar o repolho com uma colher do...

Misture as batatas ainda quentes, com a manteiga, as gemas, sal e noz moscada e o...

Fritar a cebola até ficar dourada, reservar Na mesma panela, fritar a carne,...

Fritar a cebola até ficar dourada e reservar. Na mesma panela, fritar a carne,...