Receita de Carne de panela

1 kg de carne bovina (lagarto ou chá-de-dentro);
1 cebola;
2 folhas picadas de louro;
4 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (café) de pimenta do reino;
1/2 copo de vinho branco ou vinagre;
tempero a gosto.

Com um espeto, ir furando a carne e despejando o tempero. Deixar nesta um mínimo de uma hora, para que o tempero penetre bem. Levar ao fogo em panela com óleo quente. Deixar corar bem. Juntar todo o tempero em que a carne esteve mergulhada e tampar a panela. Quando começar a frigir, pingar água e virar. Repetir a operação até que a carne fique macia. Uma vez cozida, passar a carne para uma travessa e recobrir com o molho que ficou na panela.

Tags: Minas Gerais, carne, carne de sol, carne de sol desfiada a baiana