Receita de Galletto al Primo Canto

3 frangos de leite
sal grosso
100g de bacon em 5 fatias
Manteiga para untar a panela
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola pequena picada
2 folhas de sálvia
1 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo:
Limpe os frangos e esfregue um pouco de sal grosso por dentro. Cubra com as fatias de bacon para não ressecarem na hora de fritar.
Aqueça em panela de ferro, a manteiga, o óleo, a cebola picada e a sálvia. Quando a cebola estiver dourada, coloque os frangos.
Durante a fritura, borrife com vinho branco.
Frite até que os frangos estejam cozidos e dourados. Sirva com polenta frita e arroz branco.