Receita de Pirarucu de Casaca

500 g de pirarucu seco
2 bananas pacovão fatiadas e fritas
500 g de farinha do Uarini, bem torrada
1 caixa de passas sem caroço
100 g de ameixas pretas
2 ovos cozidos
100 g de azeitona
Tomate, pimentão, cebolinha, coentro, óleo e azeite de oliva, a gosto.

Na véspera, colocar o pirarucu de molho em água.
No dia, lavar, escaldar e assar. Após esfriar, cortar em fatias finas.
Fazer uma farofa com as ameixas, passas, farinha e um pouco de azeite, mas não levar ao fogo.
Refogar o tomate, o pimentão, a cebolinha e o coentro.
Em um prato refratário, colocar camadas de farofa, pirarucu, refogado e banana frita.
Enfeitar com os ovos e azeitonas e assar em forno brando.

Tags: Acre, moqueca de pirarucu, file de pirarucu ao molho de c, casaca