Receita de Filé de Pirarucu ao Molho de Camarão

2kg filé de pirarucu
4 limões
100g camarão tutóia dessalgado
½ maço de cheiro-verde
100g de cebola
50g pimenta de cheiro
50g de alho
50 ml de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
200g de trigo
100g de margarina
1 litro de leite
3 colheres (sopa) creme de leite
20g de sal

Modo de Preparo:
Cortar o peixe em postas. Temperar com limão, sal, alho e pimenta do reino. Deixar marinar por 15 minutos.
Enxugar, passar no trigo, fritar e reservar.
Molho de camarão:
Fazer um molho branco utilizando a margarina, o trigo, o leite e o creme de leite. Reservar.
Refogar alho, azeite de oliva, azeite de dendê, cebola, pimenta de cheiro e camarão tutóia dessalgado.
Acrescentar o molho branco e misturar.
Servir por cima dos filés de pirarucu.

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