Receita de Bolinho de Pirarucu e Batata

400g de pirarucu, dessalgado, limpo e desfiado
500g de batata
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassado
1 cebola picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Dessalgue o pirarucu, desfie e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, Junte o sal, a pimenta, a salsinha e o coentro. Mexa bem, acrescente o pirarucu e refogue.
Cozinhe a batatas e passe no espremedor.
Junte o pirarucu, as batatas e o ovo. Misture até obter uma massa homogênea.
Se necessário acrescente o sal.
Molde os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha.

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