Receita de Miúdo de Frango Ensopado

500 g de coração de frango
500 g de moela de frango
4 colheres (sopa) de óleo
5 dentes de alho amassados
Sal a gosto
400 ml de água quente
2 cebolas médias cortadas em pétalas
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 lata de tomate pelado
1 colher (chá) de cominho em pó
1 folha de louro
2 tabletes de caldo de galinha
4 batatas cortadas em cubos médios
Salsinha picada

Modo de Preparo:
Limpe bem os miúdos, retirando a pele e o excesso de gordura.
Aqueça o óleo na panela de pressão e frite o coração e a moela, misturados com o alho e o sal.
Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
Tire toda a pressão, abra a panela com cuidado e coloque a cebola, o pimentão, o tomate, o cominho, o louro, o caldo de galinha, mais sal e batatas.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem macias. Salpique a salsinha e sirva com arroz.

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