Receita de Conserva de Caroços de Pequi em Óleo

Modo de preparo: Levar uma panela ao fogo com água, sal e os caroços de pequi.
Deixar aferventar não deixando que a polpa fique muito mole.
Colocar em peneira e deixar escorrer a água até os caroços secarem bem.
Levar o óleo ao fogo para esquentar. Retirar do fogo, acrescentar os pequis e deixar esfriar.
Colocar os pequis com óleo em frascos esterilizados, de maneira que o óleo possa cobri-los completamente.
Tampar e deixar em temperatura ambiente.
Obs.: Técnica caseira de conservação de caroços de pequi em óleo.  Quando forem retirados todos os pequis do frasco, o óleo pode ser utilizado em feijão, arroz, que ainda deixará o sabor do fruto na comida.

Tags: mato grosso do sul, arroz de pequi, licor de pequi, camarao ao alho e oleo

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