Receita de Arroz com Pequi

01 Kg de arroz
20 a 30 caroços de pequi com polpa
sal, alho, cebola, cheiro verde e óleo, à gost

Refogar os caroços em óleo, sal ,alho, cebola. Colocar um pouco de água e deixá-los cozinhar até a água secar. Adicionar o arroz e refogar bem.
Colocar um pouco de água, acrescentar o cheiro verde e deixar cozinhar.
Obs.: Ao comer a polpa do pequi diretamente do caroço, é preciso ter o cuidado de mordê-lo superficialmente, por causa dos minúsculos espinhos que se localizam na camada logo abaixo da polpa, que poderão penetrar nos tecidos da boca, sendo de difícil retirada.

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