Receita de Canjica baiana

Modo de preparo: Corte as espigas rente ao sabugo e reserve os grãos. Junte ao leite e passe aos poucos no liqüidificador. Coloque o milho triturado dentro de um pano fino e esprema bem, desprezando o bagaço. Numa panela coloque o caldo do milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela, acrescente o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa por mais alguns minutos até obter um creme consistente e brilhoso. Coloque numa travessa ou em forma de sua preferência. Polvilhe com canela em pó e sirva fria. Adicione o cravo por cima depois de já polvilhado com canela.

Tags: cardápio junino, canjica, cocada baiana, feijoada baiana

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