Receita de Arroz de polvo capixaba

Modo de preparo: Cozinhe o polvo na água com uma cebola e sem sal, por aproximadamente 25 minutos. Escorra e reserve o caldo. Em uma panela de barro, aqueça o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho muito picadinhos. Junte o polvo cortado em fatias ao refogado com a folha de louro e pimenta a gosto. Tape a panela e deixe em fogo lento por 3 minutos. Acrescente o arroz mexendo bem. Adicione água necessária para cobrir os ingredientes e um pouco do caldo já reservado (¼ de caldo de polvo) e deixe ferver. Tampe e deixe cozer por cerca de 10 minutos. Acrescente o brócolis picado. Aguarde mais 5 minutos e está pronto. Sirva com caldo e salpique com coentro.

Tags: espírito santo, arroz doce, moqueca capixaba, arroz caipira

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