Receita de Arroz de costela

1kg de costela de suíno;
Sal e Pimenta;
2 colheres (sopa) de vinagre;
2 cebolas raladas;
1 dente de alho esmagado;
2 folhas de louro;
1 ramo de orégano;
1 folha de manjericão;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 tomate sem pele picado;
2 xícaras (chá) de arroz cru.

Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Deixe tomar gosto por uma noite. Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas. Junte os tomates e deixe que cozinhe por 5 a 15 minutos. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente. Deixe cozinhar em tabela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida. Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.

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