Frango com Knedle

Frango:
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta a gosto. Coloque óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte o frango, frite até dourar, tire do fogo e deixe escorrer em papel absorvente.

Knedle:
Coloque água morna, fermento, açúcar, em uma vasilha e misture bem até dissolver completamente, junte os ovos e misture novamente. Em outra tigela, coloque semolina, manteiga, acrescente a mistura de fermento aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea e que possa ser modelada . Faça bolinhos redondos do tamanho de bolas de ping-pong, cozinhe-os no vapor, aos pucos, por cerca de 10 minutos e coloque-os sobre grades enquanto cozinha o restante.

Molho:
Coloque manteiga em uma panela, aqueça em fogo alto, junte farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre com uma colher de pau; acrescente água fervente, misture bem para não empelotar, junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe até ficarem macios, acrescente o creme de leite e deixe aquecer, misturando bem, sem deixar ferver. Tire do fogo.


Coloque os pedaços de frango e os bolinhos em um prato de servir, cubra com molho quente e leve imediatamente à mesa.