Ingredientes
1 frango de 1 quilo mais ou menos, já limpo
1 torrada desfeita num pouco de suco de tomate
1 copo de suco de tomate
800 gramas de cebolas
pimenta-do-reino
sal
Modo de Preparo
Picar o coração e o fígado do frango com 5 ou 6 cebolas. Juntar a torrada e misturar bem. Temperar com sal, pimenta e encha o frango com esse recheio. Colocar o frango num pirex e rodeie com o resto das cebolas cortadas em fatias. Temperar ligeiramente com sal e pimenta. Acrescentar o suco de tomates. Lavar ao forno bem quente durante uns 15 minutos. A seguir diminuir o calor do forno e assar durante 1 hora mais ou menos. Se preciso, acrescentar água aos poucos.
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