Receita de Frango à Charlotte

1 colher de sopa de fécula de batata
100g de cogumelos cortados em fatias
1 frango de 1 kg mais ou menos
Cheiro verde picado
Pimenta-do-reino
1 folha de louro
2 cenouras
2 cebolas
Sal

Modo de Preparo:
Lavar ao fogo uma panela com água, os miúdos do frango, as cenouras, as cebolas, louro, sal e pimenta. Juntar o frango e cozinhar durante 1 hora.
Retirar o frango da panela.
Coar o caldo, desengordurar e ferver até ficar reduzido a 2 copos mais ou menos.
Acrescentar os cogumelos, cozinhar, juntar a fécula de batata e mexer sem parar, até ficar um molho mais ou menos denso.
Adicionar o cheiro verde e despejar sobre o frango.

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