Receita de Batatas com Cobertura

5 batatas médias
Óleo e sal
3 fatias de bacon picadinho
1 pimentão verde sem pele picado
1 pimentão vermelho sem pele picado
Cheiro-verde picadinho
1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparo:
Fure as cascas das batatas com um garfo, esfregue óleo e salpique o sal.
Asse em forno moderado por uma hora, enroladas no papel alumínio.
Frite o bacon até ficar crocante, acrescente a cebola e deixe fritar até ficar macia.
Adicione os ingredientes restantes e mexa.
Corte as batatas ao meio e cubra com a mistura de bacon.

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