Receita de Quindim de Iaiá

12 gemas
450 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 coco ralado
Gotas de limão para a calda

Modo de Preparo:
Rale o coco e reserve.
Coloque o açúcar numa panela com um pouco de água e umas gotas de limão e leve ao fogo para obter uma calda grossa.
Passe as gemas por uma peneira de plástico.
Deixe esfriar a calda e junte as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo bastante.
Despeje em forminhas untadas com manteiga e leve ao forno quente, em banho-maria, para assar.

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