Receita de Pernil de Porco

3 a 4 kg de pernil traseiro
Toucinho defumado
MOLHO:
2 cebolas
1 molho de cheiro verde
2 pimentões
1 colher (chá) de sal
4 tomates
1 xícara (café) de vinagre
3 gotas de pimenta malagueta

Modo de Preparo:
De véspera, temperar o pernil.
Furar com o garfo e banhá-lo com o molho para o tempero penetrar bem. Deixar na geladeira.
No dia seguinte cobrir com tiras de toucinho defumado.
Assar em forno brando, banhando com o próprio molho, de vez em quando.

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