Ingredientes
1 pato;
cebola;
alho;
salsa;
azeite;
caldo de limão;
pimenta;
sal;
farinha de mandioca.
Modo de Preparo
Limpe bem o pato sem cortá-lo. Deixe-o de molho de um dia para o outro no tempero feito com alhos, cebolas picados, salsa, caldo de limão, sal e pimenta. Esfregue, por várias vezes o molho por dentro e por fora do pato, para tomar bem o gosto do tempero. No outro dia, coloque o pato num caldeirão com um pouco de azeite e em fogo fraco, deixe-o fritar bem. Quando estiver bem frito, vá derramando na panela, água aos pingos, apenas 1 colher (sopa). Tampe a panela com uma tábua e um peso por cima. Vire o pato sempre, para que tome gosto e fique bem assado. Retire-o e ponha no centro de uma travessa. Coloque farinha de mandioca no azeite do caldeirão e deixe-a dourar. Arrume na travessa, ao redor do pato.
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