Receita de Docinhos de Castanha-do-Pará

Modo de preparo: Coloque açúcar e água em uma panela, misture, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver; pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de fio grosso. Tire do fogo. Acrescente castanhas, farinha de trigo, ovos, baunilha, misture, bem, leve ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura se desprender do fundo da panela. Tire do fogo, coloque em prato untado com manteiga e deixe esfriar. Tire pequenas porções da massa e modele com as mãos, fazendo bolinhas de 2 cm de diâmetro, coloque em uma travessa untada com manteiga e deixe secar por 12 horas.

Calda:
Procedendo como anteriormente, faça uma calda em ponto de bala dura. Envolva os docinhos na calda, passe imediatamente nas castanhas picadas e deixe secar. Quando estiverem bem secos, acondicione em forminhas de papel, coloque em um bandeja e sirva.

Tags: pará, cocada de castanha, docinhos de natal, para

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