Receita de Cuca de manteiga e amêndoa

Para o fermento:
1 tablete de fermento para pão
1/2 colher (de sopa) de açúcar
1/3 de xícara de água morna
Para a massa:
1/3 de xícara de manteiga
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
3 3/4 de xícaras de farinha de trigo

Para a cobertura:
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de amêndoas
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (de sopa) de canela em pó

Prepare o fermento, misturando numa tigela o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe levedar por uns 15 minutos. Derreta a manteiga com o leite e deixe amornar. Prepare a massa colocando numa tigela o leite morno, os ovos, o açúcar, o fermento, a farinha, o sal e bata bem com colher de pau. Unte uma assadeira de 36 x 24 cm ou refratária e coloque a massa espalhando com a mão molhada. Deixe levedar por 50 minutos em lugar protegido. Bata a manteiga da cobertura até ficar bem cremosa. Fure a superfície da cuca com a ponta do dedo e encha esses buraquinhos com o creme (melhor usar o bico perlé grosso e saquinho de confeitar). Coloque as amêndoas em água quente para retirar a pele. Seque e corte em lâminas. Espalhe sobre a cuca e polvilhe com o açúcar misturado com a canela. Leve ao forno preaquecido 200º por 30 minutos e depois passe para 150º (mais 20 minutos) na prateleira do meio.

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