Receita de Costela de Pacu à Milanesa

1 pacu de cerca de 3 kg, sem vísceras
sal e pimenta-do-reino
suco de 3 limões
salsa picada
4 ovos batidos
farinha de rosca para empanar
óleo (ou banha) para fritar

Corte o pacu em postas (depois de cortadas ficarão semelhantes a costeletas de porco). Tempere com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão a salsa. Deixe ficar no tempero por duas horas. Passe cada "costeleta" no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo ou banha bem quente. Guarneça com salsa e sirva.

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