Receita de Cocada de Castanha

Modo de preparo: Ralar a castanha ou passar no liqüidificador com um pouco de água. Ralada ou batida coe em um pano limpo ou em peneira fina para separar o leite.
Colocar a castanha triturada em uma panela grossa para evitar que queime. Juntar o açúcar, um pouco de água e os cravinhos.
Mexer sem parar até que largue do fundo da panela, com a cor avermelhada.
Despejar numa tábua limpa e cortar enquanto estiver quente, para não quebrar. Após esfriar, guardar em vasilhame seco e com tampa.

Tags: rondônia, cocada, cocada branca, cocada puxa

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