Receita de Bombom de Framboesa

Coloque o chocolate branco e o creme de leite em banho-maria, misture bem até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Acrescente a geléia e misture. Deixe esfriar até que fique na temperatura ambiente. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e faça a temperagem. Complete o molde com o chocolate temperado e dê umas batidinhas nele para eliminar as bolhas de ar. Vire o molde sobre um refratário para escorrer o excesso. Limpe o excesso com uma espátula e deixe no refrigerador por 3 minutos. Coloque o recheio, cubra o molde com o chocolate e limpe o excesso novamente com uma espátula. Dê umas batidinhas nele para eliminar as bolhas de ar e deixe no refrigerador por cerca de 20 minutos ou até que estejam opacos. Desenforme-os.



Fonte: http://www.eduguedes.com.br/edu/le_receita.php?id=3416

Tags: doces e sobremesas, bombom, bombom de cupuaçu, bombom de baunilha com cupuacu

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