Receita de Bombom de Café

Modo de preparo: Coloque  em banho-maria o chocolate ao leite, o creme de leite e  misture bem até que fique homogêneo. Por fim, acrescente o licor, misture e deixe no refrigerador por 3 horas. Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e faça a temperagem.

Complete o molde dos bombons com o chocolate temperado e dê umas batidinhas nele para eliminar as bolhas de ar. Vire o molde sobre um refratário para escorrer o excesso. Limpe o excesso com uma espátula e deixe no refrigerador por 3 minutos. Coloque o recheio, cubra o molde com o chocolate e limpe o excesso novamente com uma espátula. Dê umas batidinhas nele para eliminar as bolhas de ar e deixe no refrigerador por cerca de 20 minutos ou até que estejam opacos. Desenforme-os.


Fonte: http://www.eduguedes.com.br/edu/le_receita.php?id=3415

Tags: doces e sobremesas, bombom de cupuaçu, bombom, bombom de baunilha com cupuacu

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