Receita de Bolinho de macaxeira

1/2 quilo de macaxeira
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) rasa de sal
Farinha de trigo (2 colheres)
Farinha de rosca

Modo de Preparo:
Cozinhar a macaxeira sem deixar amolecer muito
Passar no processador, ou amassar com um garfo
Juntar a manteiga, as gemas, o queijo e o sal e misturar
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo só até ligar a massa
Fazer os bolinhos e passar na farinha de rosca
Fritar no óleo quente.

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