Receita de Arroz com Capote

1 capote
½ kg de arroz agulha
1 tomate grande
1 pimentão pequeno
1 cebola média,
Cheiro-verde
1 pimenta de cheiro

Modo de Preparo:
Lavar o capote e cortar pela juntas.
Temperar com o sal, cebola, tomate e pimentão picados.
Tampar e deixar apurar por uma hora.
Refogar o capote em bastante gordura e deixar cozinhar.
Lave o arroz e reserve.
Coloque a água do arroz para ferver.
Após a fervura, juntar na mesma panela o arroz, o capote e 1 pimenta de cheiro cortada ao meio.
Quando estiver quase pronto, acrescente o cheiro-verde.

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