Receita de Abacates Recheados com Tomates e Alcaparras

2 abacates
3 colheres (sopa) de queijo de minas cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de alcaparras
1 cebola
2 tomates
1 limão
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Cortar os abacates ao meio, descartar o caroço e retirar a polpa, com cuidado para não furar a casca.
Passar suco de limão nas cascas para não escurecer.
Colocar na geladeira em um pote fechado.
Cortar a cebola em cubinhos.
Retirar a pele e sementes dos tomates, cortar em cubinhos. Cortar a polpa dos abacates em cubinhos.
Em uma tigela, colocar o queijo, tomate, abacate, alcaparras e a cebola.
Temperar com o suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino. Misturar delicadamente e levar à geladeira.
No momento de servir, rechear cada casca de abacate com a mistura, em porções individuais.
Servir em tigelas de sobremesa.

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