Ingredientes
Ingredientes para a massa:
220g de trigo
150g de banha
2 colheres de água
1 pitada de sal
1 alho amassado
1 colher de água
Ingredientes para o recheio:
1 maço de jambu levemente aferventado
3 dentes de alho
2 colheres de manteiga
50g de palmito cortados em rodelas
Ingredientes para a cobertura:
6 ovos
1 lata de creme de leite
200 ml de leite líquido
200g de queijo emmental ou minas
1 pitada de pimenta do reino
Modo de Preparo
Numa tigela, amasse a banha com a farinha. Junte a água fria e o sal. Esmague o dente de alho e junte-o à massa. Deixe-a repousar durante 1 hora em local fresco. Enquanto isso, vá preparando o recheio: refogue o palmito e o jambu no alho e reserve essa mistura. Bata os ovos em outra vasilha e tempere-os com sal e pimenta. Junte o queijo e mexa bem, adicionando o leite e o creme de leite. Passado o tempo de repouso, trabalhe mais um pouco a massa e, em seguida, forre uma forma untada, cobrindo até as bordas. Leve a massa ao forno e asse-a a uma temperatura de 200º durante 10 minutos. Após isso, despeje a mistura do jambu e palmito e coloque por cima os ovos batidos com queijo, leite e creme de leite. Torne a levar a massa ao forno e asse-a a uma temperatura de 250º durante 1 hora. Sirva bem quente.
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