Receita de Peito de Frango com espinafre

2 filés finos de peito de frango
1 dente de alho pequeno, amassado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de espinafre cozido
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1/2 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem semente picados
1 folha de louro

Modo de Preparo:
Tempere os filés com alho e sal.
Recheie cada filé com uma porção de espinafre, enrole, prenda com um palito e reserve.
Refogue a cebola e o tomate no azeite de oliva.
Junte a folha de louro e deixe apurar até formar um molho consistente. Se necessário adicione água aos poucos.
Junte os filés, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que fiquem macios.
Retire os palitos e sirva.

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