Receita de Ovos Disfarçados

Modo de preparo: Descasque os ovos cozidos e separe as claras das gemas cuidadosamente para conservas as gemas intactas. Reserve as gemas e ponha as claras numa tigela. Amasse as claras com um garfo, junte a lingüiça esmigalhada, o parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de pão ralado e 1 ovo levemente batido. Tempere com noz-moscada, sal a gosto e a salsa. Misture bem com um garfo. Divida a mistura de claras em 6 partes iguais e envolva as gemas reservadas uma a uma, modelando com as mãos para reconstituir o formato original dos ovos. Passe os ovos remodelados no pão ralado restante, em seguida no ovo batido e novamente no pão ralado. Coloque bastante óleo numa frigideira, leve ao fogo médio e aqueça, mas sem fumegar. Frite os ovos aos poucos, até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e ponha para escorrer sobre toalhas de papel absorvente. Passe os ovos para um prato de servir e leve à mesa enquanto quentes. Sirva os ovos acompanhados de uma salada de folhas.

Tags: minas gerais, moqueca de ovos, ervilhas com ovos, ovos disfarcados

• Receita de Mocotó
• Receita de Mingau de Fubá
• Receita de Moqueca de arraia
• Receita de Feijoada Baiana
• Receita de Moqueca de Lagosta