Receita de Moqueca de Lagosta

2 kg de carne de cauda de lagosta aferventada
4 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão pequeno picado
1 molho pequeno de coentro picado
Suco de ½ limão
4 xícaras de leite de coco
Azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo:
Pique todos os temperos, misture com a lagosta e deixe descansar por pelo menos ½ hora.
Leve ao fogo para refogar com azeite de oliva por 3 minutos. Acrescente o leite de coco, mexendo sempre para não talhar. Antes de retirar o fogo, ainda fervente, coloque o azeite de dendê.
Decore com tomate, cebola e pimentão em rodelas, cebolinha e coentro picados.
Sirva com arroz e pirão.

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