Receita de Mexilhões Refogados

500g de mexilhões
2 cebolas em rodelas
1 pimentão em rodelas
1 tomate em rodelas
1 litro de água
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe os mexilhões em 1 litro de água, até que as cascas abram (10 minutos). Escorra e deixe esfriar.
Retire as carnes e reserve.
Em uma panela aqueça o óleo, refogue a cebola, o pimentão e o tomate por 5 minutos.
Tempere com sal, junte os mexilhões, refogue mais um pouco, junte a salsa e sirva.

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