Receita de Cuxá

500 g de camarões secos e salgados
1/2 xícara (chá) de óleo
2 cebolas médias raladas
1/4 de xícara (chá) de pimenta de cheiro picada
5 maços de vinagreira cozida em 1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca branca
1 litro de água
1/4 de xícara (chá) de coentro e salsinha picados
1/2 xícara (chá) de gergelim torrado

Modo de Preparo:
Refogue o óleo, a cebola e a pimenta de cheiro.
Acrescente os camarões e refogue por 10 minutos. Reserve.
Lave a vinagreira e ferva por 15 minutos em 1 xícara de chá de água. Bata no liquidificador.
Misture com os camarões e cozinhe por 3 minutos. Reserve.
Bata no liquidificador a farinha de mandioca, o gergelim torrado até obter uma farinha fina. Acrescente 1 litro de água e bata por 5 minutos.
Junte aos camarões, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre, até formar um creme mole.
Junte o coentro e a salsinha picados.

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