Receita de Cuxá-da-Roça

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 04 porções
Dificuldade: fácil
Receita Típica do: Maranhão
 
 

Ingredientes da Receita de Cuxá-da-Roça

2 maços pequenos de vinagreira (azedinha) ou espinafres limpos, lavados e escorridos
4 xícaras de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
1 cebola grande picada
2 tomates grandes sem pele e sementes, picados
1 pimentão verde grande sem sementes, picado
Sal a gosto.

 
 

Como Fazer Cuxá-da-Roça

Modo de preparo: Coloque a vinagreira ou espinafre em uma panela, cubra com água, tempere com sal a gosto, afervente até ficar macia, tire do fogo, escorra, esprema com as mãos, pique e reserve. Em uma panela, coloque azeite ou óleo, aqueça em fogo alto, junte cebola, deixe dourar levemente, acrescente tomates, cozinhe até começarem a desmanchar, adicione pimentão e refogue até ficar macio. Junte vinagreira ou espinafre, tempere com sal a gosto, misture, deixe aquecer bem, tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve à mesa, acompanhando bifes e arroz.

Tags: , cuxa

 
 

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