Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de coco seco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
6 gemas
2 xícaras (chá) de queijo tipo meia cura ralado
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o açúcar, a água e deixe ferver até que fique em ponto de fio. Deixe amornar. Enquanto isso, hidrate o coco no leite de coco, dissolva a farinha com o leite e peneire as gemas. Coloque tudo em uma tigela, acrescente o queijo e misture bem até que fique homogêneo. Despeje a massa em forminhas de papel e leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados.
Obs: Cooloque as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio.
Fonte: http://www.eduguedes.com.br/edu/le_receita.php?id=3442
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