Receita de Arroz de Couve Flor

Modo de preparo: Lave a couve flor sob água corrente. Corte os talos de couve flor, separando-os em pequenos buquês. Agora corte a parte mais grossa dos talos (esses talos podem ser utilizados para fazer uma sopa). Reserve os buquês. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto. Espere ferver, acrescente os buquês de couve flor e sal a gosto. Deixe a couve flor cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que fique macia. Retire a panela do fogo e escorra a água. Coloque a couve flor sobre uma tábua, e pique muito bem com uma faca afiada. Cuidado para não picar demais, pois pode virar purê. Reserve. Coloque a margarina numa frigideira grande, acrescente a couve flor picada e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e a salsinha picada. Mexa bem coloque mussarela em cima e desligue o fogo.

Tags: diet e light, arroz doce, couve a mineira, arroz caipira

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