Receita de Suflê de Alho-Poró com Salmão

3 alhos-porós
50 g de salmão defumado
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos, claras e gemas separadas
Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:
Pique as partes brancas e verdes claras dos alhos.
Pique o salmão e reserve.
Refogue o alho-poró na manteiga até ficar macio.
Salpique a farinha de trigo e misture. Refogue por dois minutos e acrescente o leite aos poucos, misturando sem parar, até engrossar o creme.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Junte as gemas peneiradas e misture.
Acrescente o salmão e o queijo parmesão.
Verifique o sal. Retire do fogo.
Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme.
Unte um refratário e enfarinhe com farinha de rosca.
Coloque a mistura e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

• Receita de Risoto de Salmão com Alho-Poró
• Receita de Salmão com Leite
• Receita de Salmão com queijo brie
• Receita de Salmão ao Forno
• Receita de Risoto de Alho-Poró