Receita de Feijão Mineiro

1 kg de feijão novo;
2 colheres (sopa) de óleo;
pedaços de toucinho, carne de sol, lombo e orelha de porco;
tempero a gosto.

Modo de Preparo:
ôr o feijão de molho em água fria na véspera. De manhã cozinhá-lo até engrossar o caldo. Quando ferver, um copo de água fria ajuda a engrossar o caldo. Adicionar os pedaços de toucinho, carne-de-sol, lombo e orelha de porco. Pouco antes de servir tirar uma porção que se machuca com a colher de pau depois de refogar com o óleo e o tempero. Juntar então o resto do feijão cozido e respectivo caldo, deixando ferver em fogo lento uns dez minutos.

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