Receita de Bacalhau à Alentejana

700g de posta de bacalhau
600g de tomate
150g de pimentão verde
750g de batata
150g de azeitona preta
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Escalde o bacalhau, tire a pele e as espinhas.
Cozinhe as batatas com a pele, em água e sal, descasque e corte em rodelas.
Coloque azeite numa assadeira, disponha as batatas, os tomates em rodelas, sem pele nem sementes, o bacalhau em lascas e os pimentões em tiras, repita as camadas.
Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
Leve ao forno.
Sirva bem quente, com azeitonas pretas para decorar.

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